Συκωτάκια πουλιών μαρινάτα
Υλικά
500γρ συκωτάκια πουλιών
4 ασπράδια αυγών
2 κουταλιές αλεύρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Λαδί για
το τηγάνισμα
Articles by "ΣΥΚΩΤΙ"
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΣΥΚΩΤΙ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Συκώτι στο κουρκούτι
Υλικά
500 γρ συκώτι
μοσχαρίσιο
½ ποτηράκι κρασιού
ξύδι
1 κουτάκι μπύρα
1 κουταλάκι
μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
1 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
3 σκελίδες σκόρδο
λιωμένες
3 ντομάτες ώριμες
πολτοποιημένες
Αλάτι πιπέρι
Κροκέτες συκωτιού
Υλικά
700-800 γρ συκώτι
200 γρ λαρδί ή μπέικον
2 κρεμμύδια μέτρια
2 αυγά
3 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές μαϊντανός
2 κουταλιές σιμιγδάλι
1 φλιτζάνι βούτυρο
Μοσχοκάρυδο σκόνη
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Πολτοποιήστε στο μπλέντερ το συκώτι το λαρδί τα κρεμμύδια και το μαϊντανό.
Σε ένα μπολ ανακατεύεται τα αυγά το σιμιγδάλι το αλεύρι το μοσχοκάρυδο το αλάτι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια τα ενώνεται όλα μαζί.
Με δυο κουτάλια πλάθετε το μείγμα και το ρίχνεται να βράσει για 5 λεπτά μέσα σε αλατισμένο νερό.
Οι κροκέτες είναι έτοιμες όταν ανέβουν στην επιφάνεια .Τις στραγγίζετε μια μια τις τοποθετείτε σε μια πιατέλα και τις περιχύνεται με βούτυρο
Τηγανιά με συκώτι και μαϊντανό
Νόστιμο, θρεπτικό, εύκολο στο μαγείρεμα, το συκώτι είναι ιδανικός μεζές για να συνοδεύσει ουζάκι ή μπίρα.
Υλικά
- 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε κυβάκια 3 - 4 εκ.
- 30 ml ελαιόλαδο
- 60 ml ξίδι βαλσαμικό
- 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το συκώτι. Ανακατεύουμε καλά να ψηθεί απ’ όλες τις πλευρές για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει. Σβήνουμε με το βαλσαμικό ξίδι, αλατοπιπερώνουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τα φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)