Articles by "ΠΑΤΑΤΕΣ"

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΠΑΤΑΤΕΣ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

ΥΛΙΚΑ
  • 1 κιλό μανιτάρια πλευρώτους
  • 1½ κιλό πατάτες
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • ½  ματσάκι άνηθο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • ρίγανη
  • 4 κ.σ. μπαλσάμικο
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμό)
  • ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
  • αλάτι – πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τα μανιτάρια με τα χέρια σας σε μεγάλα κομμάτια. Τα μικρά αφήστε τα ολόκληρα. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε λεπτές ροδέλες. Σε ένα ταψί βάζετε τα μανιτάρια και τις πατάτες. Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό και το σκόρδο και τα ρίχνετε στο ταψί. Ρίχνετε και τα υπόλοιπα υλικά (και το λάδι) και με τα χέρια μας ανακατεύετε καλά να αλειφθούν καλά τα μανιτάρια και οι πατάτες με όλα τα υλικά. Ρίχνετε ένα ποτήρι νερό και ψήνετε στον αέρα στους 180οC βαθμούς για 45΄
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
4 κουταλιές φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
8 φέτες μπέικον
1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
2 κρόκους αυγών
2 ασπράδια αυγών
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες με την φλούδα και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν για 40 λεπτά ή μέχρι αν βάλουμε μαχαίρι στο κέντρο να περνά.
Βγάζουμε τις πατάτες τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε οριζόντια στα δύο κομμάτια.

Σε μπόλ βάζουμε το τριμμένο τυρί τους κρόκους αυγών και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών με το αλάτι σε μαρέγκα.
Σε4 ταψί βάζουμε τις πατάτες με την φλούδα προς τα κάτω και επάνω από μία φέτα μπέικον και από μία κουταλιά μαρέγκα.

Βάζουμε πάνω από την μαρέγκα από μια κουταλιά γλυκού μίγμα τυρί και πατάμε με το κουταλάκι να καθίσει καλά πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και βάζουμε στον φούρνο στους 180ο για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Διαβάστε περισσότερα »


Υλικά
4 πατάτες κομμένες σε κύβους
2 αυγά ελαφρός χτυπημένα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι
Για την σάλτσα
1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο
4 ντομάτες τριμμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι ζάχαρη
¼ κουταλάκι γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τις πατάτες μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι.
Σουρώνουμε το νερό και τις περνάμε από μήλο ή με το μηχάνημα του πουρέ.
Σε μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τα αυγά.
Βάζουμε τον πουρέ σε μπολ και ανακατεύουμε με το βούτυρο, το γάλα αυγά, το αλάτι και την τριμμένη παρμεζάνα.
Απλώνουμε το μείγμα μας σε βουτυρωμένο ταψί και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν είναι για να ψήσουμε κόβουμε το μείγμα σε μπαστουνάκια και τα μοιράζουμε σε ένα ταψί που έχουμε βάλει λαδόκολλα.
Εναλλακτικά αν έχουμε κορνέ βάζουμε το μείγμα πατάτας στο κορνέ και κάνουμε μπαστουνάκια κατευθείαν στην λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και πάρουν χρώμα.
Ετοιμάζουμε την σάλτσα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε κατσαρόλα.
Προσθέστε το σκόρδο, και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε ένα λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, τη ζάχαρη και το κόκκινο πιπέρι, αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.
Σερβίρουμε τις τυροπατάτες και σε μπολάκι την σάλτσα.

Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένη παρμεζάνα.
Διαβάστε περισσότερα »

Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά συνταγής

  • 4 μέτριες πατάτες
  • 8 φέτες μπέϊκον σε μικρά κομματάκια
  • 8 κ.σ. τυρί κρέμα τύπου Philadelphia ή Μασκαρπόνε

Εκτέλεση συνταγής

  1. Πλένετε καλά τις πατάτες μαζί με τη φλούδα τους. Τις βράζετε σε κοχλαστό, αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζετε και αφήνετε να κρυώσουν ελαφρώς για να μπορέσετε να τις πιάσετε.
  2. Βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τα κομματάκια μπέϊκον [χωρίς να βάλετε λιπαρή ουσία] μέχρι γίνουν τραγανά. Τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να “τραβήξει” το επιπλέον λίπος του.
  3. Σε μπολ χτυπάτε δυνατά με πηρούνι το τυρί κρέμα να αφρατέψει. Προσθέτετε και το μπέϊκον και ανακατεύετε.
  4. Κόβετε τις πατάτες, ζεστές ακόμα, στη μέση οριζόντια. “Σκάβετε” λίγο τη ψίχα πατάτας στο κέντρο και τις γεμίζετε ισομερώς με το μείγμα τυριού-μπέϊκον και τις τοποθετείτε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
  5. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λ περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. [Προαιρετικά για γυαλιστερή επιφάνεια ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω από το τυρί πριν ψήσετε τις πατάτες].
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

2 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες στο χοντρό μέρος του τρίφτη
1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένοαλάτι, πιπέρι 50 ml ελαιόλαδο
Μερίδες 2

Διαδικασία 

Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.
Ρίχνουμε τη μία δόση από το μείγμα με τις πατάτες και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό, μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Για να ψηθούν καλά, τις πιέζουμε με μια σπάτουλα να είναι όσο πιο επίπεδες γίνεται. Οταν είναι έτοιμη η μία δόση, τη βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιάτο και συνεχίζουμε με την επόμενη δόση, προσθέτοντας πάλι λάδι.
Συνοδεύουμε με Σερβίρουμε τα «πιτάκια» πατάτας στα πιάτα με τζατζίκι με κρέμα σκόρδου, δυόσμο και αγγουράκια τουρσί. Αν θέλουμε, γαρνίρουμε με κυβάκια από το χθεσινό ψητό κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες (από βαζάκι), ψιλοκομμένες, και λίγη τριμμένη γραβιέρα, με την οποία πασπαλίζουμε τις τριμμένες πατάτες αμέσως μόλις τις βγάλουμε από το τηγάνι.
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικα

  • 1 1/2 κιλό πατάτες σε μικρά κομμάτια,
  • 1/3 ματσάκι μαϊντανό
  • ,2 κρεμμύδια,
  • 1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο
  • αλεύρι,
  • 3 αυγά ,
  • ρίγανη ,
  • αλάτι, 
  • πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

Βράζουμε τις πατάτες σε νερό με αλάτι.

Τις κάνουμε πουρέ και αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάτε τ'αυγά.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον πουρέ, τα κρεμμύδια, το μαϊντανό, το αλάτι, την ρίγανη, το πιπέρι, το τυρί και τ' αυγά.

Ανακατεύουμε πολύ καλά να γίνουν μία ζύμη οι πατατοκεφτέδες και πλάθουμε τους κεφτέδες.

Τους βουτάτε στο αλεύρι.

Τηγανίζουμε τους πατατοκεφτέδεςσε μέτρια φωτιά σε λάδι που έχει κάψει καλά.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)

Author Name

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.