Μεζέδες

Υλικα

1/2 Kg τυρί φέτα σκληρή
 1 3/4 ποτήρι ελαιόλαδο
 2 – 3 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες
 1 μικρή καυτερή πιπεριά
 1 κουταλάκι θυμάρι
 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
 1/2 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
 Πολύχρωμοι σπασμένοι κόκκοι πιπεριού

• Φέτα 500 γρ.
• Αυγά 2 τεμ.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
• Σιμιγδάλι ψιλό 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
• Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
• Πιπέρι

Οδηγίες

Υλικά συνταγής

• 140g τυριά [γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι, κεφαλοτύρι, πεκορίνο]
• 80g αλεύρι, για πασπάλισμα
• λάδι για το τηγάνισμα
• χυμός λεμονιού για να περιχύσετε το σαγανάκι

1. Κόψτε το τυρί σε φέτες 8 εκ. περίπου και πάχους 1, 5 εκ. περίπου. [Μη το κόψετε πιο λεπτό γιατί το σαγανάκι θα λιώσει στο τηγάνι.]
2. Τοποθετήστε το τυρί κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια, το βουτάτε σε βαθύ πιάτο με αλεύρι, ώστε να αλευρωθεί καλά από όλες τις πλευρές. Το τινάζετε ελαφρά για να φύγει το περιττό αλεύρι.
3. Ζεσταίνετε σε βαθύ τηγάνι ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάζετε το αλευρωμένο τυρί και τηγανίζετε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να λιώσει εσωτερικά το τυρί και να ροδοκοκκινίσει εξωτερικά. Το βγάζετε από τη φωτιά το περιχύνετε με χυμό λεμονιού και το σερβίρετε όσο ακόμα είναι ζεστό.

Υλικά συνταγής

• 4 ντομάτες μέτριου μεγέθους, κόκκινες, σφιχτές
• 200γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη (με πιρούνι) ή σε κομμάτια
• ρίγανη ή θυμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο στη μέση
• 1 πιπεριά πράσινη, σε φέτες (προαιρετικά)
• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση συνταγής

1. Πλένετε και κόβετε τις ντομάτες σε φέτες και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 οC.
2. Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο σε δύο ατομικά σαγανάκια. Απλώνετε μέσα μία πρώτη στρώση από φέτες ντομάτας, αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με θυμάρι ή ρίγανη. Μοιράζετε από πάνω τη φέτα θρυμματισμένη ή σε κομμάτια και συνεχίζετε με τις υπόλοιπες ντομάτες που αλατοπιπερώνετε και πασπαλίζετε με θυμάρι επίσης.
3. Σκορπίζετε από πάνω το σκόρδο. Αν χρησιμοποιήσετε, τώρα είναι η ώρα να μοιράσετε και τις ροδέλες της πιπεριάς. Πασπαλίζετε με ρίγανη και περιχύνετε με λίγο ελαιόλαδο.
4. Σκεπάζετε τα σαγανάκια με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 10 λεπτά. Βγάζετε το αλουμινόχαρτί, αφαιρείτε το σκόρδο από το ταψί και ψήνετε για 10-15 λ ακόμα να “σωθούν” τα υγρά της ντομάτας. Σερβίρετε πασπαλίζοντας προαιρετικά με λίγο ξίδι μπαλσάμικο.

Υλικά συνταγής

• 250γρ τυρί φέτα
• 2 αβγά
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 κ.γ. κοφτό φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 80  γρ. αλεύρι
• 60 γρ. σουσάμι
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι [προαιρετικά]

Εκτέλεση συνταγής

1. Κόψτε το τυρί σε φέτες , περίπου 1,5 εκ. πάχους. [Αφήστε τα τετράγωνα κομμάτια ή κόψτε τα και στη μέση κάθετα].
2. Σπάστε τα αβγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα πιρούνι. Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι, την πάπρικα και το πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέτετε το σουσάμι.
3. Βουτάτε κάθε κομμάτι φέτας στα αβγά, στη συνέχεια μέσα στο αλεύρι, ξανά πάλι στα αβγά και τέλος τα βουτάτε στο σουσάμι να καλυφθούν πλήρως.
4. Ζεσταίνετε 6-7 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τη φέτα  και από τις δύο πλευρές. Μόλις λιώσει η φέτα και το σουσάμι “πάρει” ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί
5. Περιχύνετε με το μέλι [αν είναι πηχτό το θερμαίνετε για μερικά δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμμάτων] όσο ακόμα η φέτα είναι ζεστή και την απολαμβάνετε.

• 2 ντομάτες μεγάλες
•  1 πιπεριά πράσινη 
• 1 πιπερία πορτοκαλί 
• 1 κρεμμύδι ξερό 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 
  
• 250 γρ. κασέρι ή γραβιέρα.
•  2 κουταλίες της σούπας λάδι
•  αλάτι, πάπρικα καυτερή

• 300 γρ τυρί μαλακό κατά προτίμηση έμενταλ σε λεπτές φέτες
•  2 αβγά 
• 3-4 κ.σ. αλεύρι 
• 1 ποτήρι μπύρα 
• 1 λεμόνι
  λίγο λάδι αλάτι πιπέρι
•  λάδι για το τηγάνι