Articles by "ΝΤΙΠ"

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΝΤΙΠ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Μια εξαιρετικη,πεντανοστιμη καπνιστη σπιτικη σαλτσα για να συνοδεψει τελεια τα ψητα κρεατα.
Ιδανικη ακομα και για το μαριναρισμα τους.
Υλικά 

Ελαιολαδο - 4 κ.σουπας
Κρεμμυδι ξερο - 1 τεμ.ψιλοκομμενο
Σκορδο - 3 σκ.ψιλοκομμενες
Ζαχαρη μαυρη - 3 κ.σουπας
Worcestershire sauce - 3 κ.σουπας
Βαλσαμικο ξυδι κρεμα - 3 κ.σουπας
Κετσαπ - 300 γρ.
Παπρικα καπνιστη - 1 κ.σουπας
Αλατι
Πιπερι
Νερο 100 ml 

 Εκτέλεση 


 Σε αντικολλητικο βαθυ τηγανι ζεσταινουμε το ελαιολαδο και προσθετουμε κρεμμυδι
με σκορδο.
Τα σωταρουμε μεχρι να γυαλισουν.
Στην συνεχεια προσθετουμε την μαυρη ζαχαρη.
Τα σωταρουμε ολα μαζι μεχρι να δουμε οτι αρχιζουν να καραμελωνουν.
Κατοπιν προσθετουμε το βαλσαμικο ξυδι,την worcestershire sauce
Στην συνεχεια προσθετουμε την κετσαπ,αλατι,πιπερι,παπρικα.
Τελος προσθετουμε το νερο και αφηνουμε να βρασει ελαχιστα και να δέσει ελάχιστα.
 Αδειαζουμε την σαλτσα μας στο μουλτι και την χτυπαμε να γινει λεια.
Την τοποθετουμε σε αποστειρωμενο βαζακι η΄μπουκαλακι και αφου κρυωσει την βαζουμε στο ψυγειο.
Διαβάστε περισσότερα »

ΥΑΙΚΑ
- 250 yρ. yιαούρτι στραyyιστό
- 250 yρ. κατίκι Δομοκού
- 2 πιπεριές κέρατα
- λίyο μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρεις μέρες πριν το καταναλώσουμε,
ανα κατεύουμε το γιαούρτι με το κατίκι και τα αφnνουμε σε σκεπασμένο σκεύος στο
ψυγείο. Πριν σερβίρουμε, ανακατεύουμετο γαλοτύρι με τις πιπεριές πολύ ψιλοκομμένες
και το πασπαλίζουμε με μπούκοβο
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά Συνταγής

  • 2 φλ.μαγειρεμένα ρεβυθια
  • 1-3 σκ. σκόρδο (ανάλογα την ένταση που θέλετε)
  • 4 κ.σ. ταχίνι
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 μέτριο λεμόνι
  • 2 πρέζες κύμινο
  • 2 πρέζες γλυκιά πάπρικα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2-3 κ.σ νερό (για πιο κρεμώδες και λείο αποτέλεσμα)
  • Για το σερβίρισμα
  • λίγη πάπρικα
  • λίγο ελαιόλαδο
 

Εκτέλεση

Για το χούμους, χρησιμοποιούμε μαγειρεμένα ρεβύθια. Εναλλακτικά, έχουμε βάλει, ιδανικά από το προηγούμενο βράδυ, τα ρεβύθια να μουλιάζουν σε νερό. Τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια και μειώνουμε την ένταση της εστίας, για να τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν, σχεδόν να λιώσουν.
Σουρώνουμε καλά τα ρεβύθια και τα μεταφέρουμε στον πολτοποιητή, όπου τα χτυπάμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε με έξτρα ελαιόλαδο, φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λεμόνι.

Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
200 γρ φέτα μαλακή
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλάκια ελαιόλαδο
½ κουταλάκι ρίγανη
2 κουταλιές γιαούρτι σακούλας
2 φύλλα δυόσμο
Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα μαλακό ομοιογενές μίγμα.
Το σερβίρετε πάνω σε κράκερ ή σε φέτες ζεστού χωριάτικου ψωμιού .
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
500 γρ μυζήθρα
2 πράσινες πιπεριές καυτερές
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές ξύδι
2 φλιτζάνια σακούλας γιαούρτι
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
1 κουταλάκι πάπρικα
½ ματσάκι άνηθο
Αλάτι πιπέρι 
Εκτέλεση
 Αφαιρείτε από τις πιπεριές το κοτσάνι τα σπόρια και τις ψιλοκόβετε.
Μέσα σε ένα μπολ λιώνετε τη μυζήθρα με ένα πιρούνι και προσθέτετε όλα
Τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύετε πολύ καλά για να πέτυχετε μια ομοιογενή και μαλακή κρέμα
Σερβίρετε με φυλλαράκια ανήθου και ελάχιστη πάπρικα



Διαβάστε περισσότερα »

ΥΛΙΚΑ
  • 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης
  • ½ φλ. γιαούρτι
  • ½ φλ. τριμμένο ανθότυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • ½ φλ. καρυδόψιχα
  • 1 κ.γλ. ξερό βασιλικό
  • 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε στο μπλέντερ το ανθότυρο, το γιαούρτι, τις πιπεριές, το βασιλικό, το σκόρδο, την καρυδόψιχα, μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Πολτοποιήστε το μείγμα και αδειάστε στο μπολ για να το σερβίρετε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια και λίγο ελαιόλαδο και συνοδέψτε με τις ψημένες αραβικές πίτες.
Διαβάστε περισσότερα »

χαρίσα είναι πάρα πολύ καυτερή, γι’ αυτό πρέπει να χρησιµοποιείται µε φειδώ. Για µια πιο ήπια παραλλαγή, χαράζουµε τα τσίλι (αντί να τα κόψουµε) πριν τα µουλιάσουµε στο βραστό νερό. Έπειτα ξύνουµε και αφαιρούµε τους σπόρους, πριν ετοιµάσουµε τα τσίλι σύµφωνα µε τη συνταγή.

Υλικά

  • 125 γρ. αποξηραµένες κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς τα σπόρια, χοντροκοµµένες
  • 1 κουτ. σούπας µέντα, ξερή
  • 1 κουτ. σούπας κόλιανδρος, σε σκόνη
  • 1 κουτ. σούπας κύµινο, σε σκόνη
  • 1 κουτ. γλυκού σπόροι αγριοκύµινου (στα µπαχαράδικα), σε σκόνη
  • 10 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
  • 125 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

 

Διαδικασία

Βάζουµε τις πιπεριές τσίλι σε ένα µεγάλο µπολ, τις σκεπάζουµε µε βραστό νερό και τις µουλιάζουµε για 1 ώρα. Στραγγίζουµε, βάζουµε σε έναν πολυκόφτη και προσθέτουµε τη µέντα, τα µπαχαρικά, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας από το ελαιόλαδο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. ∆ουλεύουµε το µείγµα για 20 δευτερόλεπτα, ξύνουµε τα τοιχώµατα του µπολ και συνεχίζουµε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουµε σταδιακά το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουµε το χτύπηµα. Ξύνουµε τα τοιχώµατα του µπολ αν χρειαστεί.
Με ένα κουτάλι µεταφέρουµε την πάστα σε αποστειρωµένο βάζο, τη σκεπάζουµε µε µια λεπτή στρώση ελαιόλαδο και το σφραγίζουµε. Προσθέτουµε µια ετικέτα, αναγράφοντας και την ηµεροµηνία. Η χαρίσα διατηρείται στο ψυγείο µέχρι και 6 µήνες.
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά

  • 2 φέτες ψωμιού (προτιμότερο μπαγιάτικου) με την κόρα σε λίγο νερό
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • τα φύλλα από 1 μικρό μάτσο μαϊντανό
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • αλατοπίπερο
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Διαδικασία

Μαϊντανοσαλάτα: Μουσκεύουμε το ψωμί σε λίγο νερό. Τις στύβουμε. Βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου μαζί με το μαϊντανό στο μούλτι και τα χτυπάμε με το ελαιόλαδο, το ξίδι και αλατοπίπερο. Χτυπάμε για 5 - 6 λεπτά μέχρι να γίνουν πολτός και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το μουσκεμένο ψωμί. Χτυπάμε το μείγμα ώσπου να γίνει σαν κρέμα. Αν μας φανεί αρκετά σφιχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο.
Διαβάστε περισσότερα »

Διαβάστε περισσότερα »


Υλικά 500 γραμμ. παντζάρια βρασμένα300 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό2 κ.σ. τυρί κρέμα2 σκ. σκόρδο2 κ.σ. ξίδι2 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. ψιλοκομμένος δυόσμος αλάτι φρυγανισμένες φέτες ψωμιού

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε πολύ μικρά καρεδάκια. 2. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο πολτοποιημένο, το τυρί κρέμα μαζί με το γιαούρτι, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, καθώς και αλάτι. 3. Ανακατεύουμε πολύ καλά το τζατζίκι και στη συνέχεια το παγώνουμε. Το σερβίρουμε βάζοντας από μία κουταλιά πάνω σε μια φέτα φρυγανισμένη μπαγκέτα. Γίνεται πεντανόστιμη! Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά συνταγής

  • 1 μεγάλη ή 2 μέτριες μελιτζάνες
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί φέτα
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη [προαιρετικά]
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/4 κ.γ. πιπέρι καγιέν
  • αλάτι

Εκτέλεση συνταγής

  1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βάζετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, τοποθετείτε τις μελιτζάνες και τις τρυπάτε με ένα πιρούνι. Τις ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο γυρίζοντάς τες ανά διαστήματα με λαβίδα από όλες τις μεριές για να ψηθούν ομοιόμορφα. Όταν είναι έτοιμες τις βγάζετε σε ξύλο κοπής και τις αφήνετε να κρυώσουν τελείως. 
  2. Ρίχνετε σε μπολ το χυμό λεμονιού. Αφαιρείτε τη φλούδα από τη/τις μελιτζάνες και τις κόβετε μικρά κομματάκια τα οποία τοποθετείτε στο μπολ με το λεμόνι. Αλατίζετε, προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά μέχρι να απορροφηθεί μερικώς το ελαιόλαδο.
  3. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε καλά να ενσωματωθούν και σερβίρετε.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ντομάτα χωρίς τους σπόρους της για πιο δροσερή γεύση.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)

Author Name

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.