Υλικά
2 κιλά πατάτες
2 φλιτζάνια τυρί
φέτα τριμμένη
4 αυγά
3 ½ φλιτζάνια
βούτυρο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλεύρι
Εκτέλεση
Ξεφλουδίστε και πλένετε καλά τις πατάτες σε κρύο νερό.
Τις βάζετε να βράσουν σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζετε καλά
Τις περνάτε από μηχανή του πουρέ προσθέτετε τα αυγά το τυρί το μαϊντανό
και μια κουταλιά βούτυρο
Ανακατεύετε καλά
Ζεσταίνεται το υπόλοιπο βούτυρο περνάτε τις πατάτες από το αλεύρι
εφόσον τις έχετε πλάσει .
Τηγανίζετε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές