Υλικά
½ κιλό κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα
½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 κρεμμύδι, ξερό, τριμμένο
½ φ.τ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φ.τ. κόκκινο κρασί
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
3 γαρίφαλα
λίγο μπαχάρι (3 κόκκους)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι στη κατσαρόλα, αφού έχουμε ρίξει το ελαιόλαδο. Μετά από 3΄ ρίχνουμε το κρασί. Στη συνέχεια διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 2φ.τ. νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να ελαττωθεί ο ζωμός κατά το μισό. Τέλος,προσθέτουμε και τα κάστανα και αφήνουμε να βράσουν για 5΄ ακόμα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
½ κιλό κάστανα, βρασμένα και καθαρισμένα
½ κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο
1 κρεμμύδι, ξερό, τριμμένο
½ φ.τ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φ.τ. κόκκινο κρασί
1 κλωνάρι δεντρολίβανο
4 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
3 γαρίφαλα
λίγο μπαχάρι (3 κόκκους)
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα καθαρισμένα κρεμμυδάκια μαζί με το τριμμένο κρεμμύδι στη κατσαρόλα, αφού έχουμε ρίξει το ελαιόλαδο. Μετά από 3΄ ρίχνουμε το κρασί. Στη συνέχεια διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας σε 2φ.τ. νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα βρασμένα και καθαρισμένα κάστανα. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να ελαττωθεί ο ζωμός κατά το μισό. Τέλος,προσθέτουμε και τα κάστανα και αφήνουμε να βράσουν για 5΄ ακόμα. Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.