Υλικά
500 γρ συκώτι
μοσχαρίσιο
½ ποτηράκι κρασιού
ξύδι
1 κουτάκι μπύρα
1 κουταλάκι
μπέικιν πάουντερ
1 αυγό
1 φλιτζάνι αλεύρι
Αλάτι πιπέρι
Λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σάλτσα
3 σκελίδες σκόρδο
λιωμένες
3 ντομάτες ώριμες
πολτοποιημένες
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Αφαιρέστε από
το συκώτι τη μεμβράνη και κόψτε το σε φέτες
Ραντίστε το συκώτι
με λίγο ξύδι και αφήστε να στραγγίζει
Ετοιμάστε το
κουρκούτι
Ανακατέψτε
σε ένα μπολ το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ προσθέστε τη μπύρα και το χτυπημένο αυγό
ώσπου να γίνει ένα παχύρευστο μίγμα.
Αλατοπιπερώστε
το συκώτι αλευρώστε το βουτήξτε το στο κουρκούτι και τηγανίστε
Ετοιμάστε τη
σάλτσα ανακατεύοντας τις ντομάτες με το σκόρδο αλάτι πιπέρι σε ένα μπολάκι.
Σερβίρετε ζεστό
μαζί με τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολάκι