Υλικά
100 γρ μπέικον
ψιλοκομμένο
3 μικρές ντομάτες
ξεφλουδισμένες
2 κουταλιές παρμεζάνα
τριμμένη
½ ποτήρι γάλα
εβαπορέ
1 κουταλιά μαϊντανός
ψιλοκομμένος
8 αυγά
1 κουταλιά βούτυρο
Εκτέλεση
Σοτάρετε το μπέικον
σε αντικολλητικό τηγάνι.
Προσθέστε ντομάτα
και σοτάρετε για 5-6 λεπτά ακόμη.
Χτυπάτε τα αυγά
μαζί με το τυρί το γάλα και το μαϊντανό το αλατοπίπερο
Προσθέστε τα
στο τηγάνι και ανακατέψτε μέχρι να ψηθούν.
Προσθέστε το
βούτυρο και αποσύρετε από τη φωτιά .
Ανακατέψτε ελαφρά
και σερβίρετε.