Υλικά
1 κιλό μικρές
ντομάτες άνυδρες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Λίγο ξύδι προαιρετικά
Αλάτι χοντρό
Εκτέλεση
Παίρνετε
τις ώριμες ντομάτες κατά προτίμηση άνυδρες και τις πλένετε καλά.
Τις κόβετε στα δυο και αφαιρείτε το κοτσανάκι
Προσθέτετε στις ντομάτες αλάτι χοντρό και τις τοποθετείτε
συνήθως πάνω σε σίτες στον ήλιο
Για περίπου 2 ημέρες , γυρίζοντας τες κάθε μέρα
μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία τους
Αφού ξεραθούν καλά τις βάζετε σε αποστειρωμένο βάζο
με ελαιόλαδο και τις συντηρείτε προσθέτοντας
προαιρετικά λίγο ξύδι