Πράσινη σαλάτα με απάκι

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. πράσινη σαλάτα
• 150 γρ. απάκι σε φέτες
• 150 γρ. γραβιέρα κομμένη σε κύβους ή φλέικς
• 4-5 σύκα καθαρισμένα κομμένα σε τέταρτα ή σταφύλι
• 2 κ.σ. καρύδια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΛΤΣΑ

• ½ φλ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικου σύκου
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένετε, στραγγίζετε τα σαλατικά και τα κόβετε με το χέρι σας. Σε ένα τηγάνι με 2κ.σ. ελαιόλαδο σοτάρετε ελαφρά το απάκι. Βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολ βάζετε τα σαλατικά, τις ρώγες σταφυλιού, το τυρί, το καρύδι και 2κ.σ. σάλτσα. Ανακατεύετε ελαφρά και μεταφέρετε την σαλάτα σε πιατέλα. Προσθέτετε τα σύκα, το απάκι, περιχύνετε με την σάλτσα και προσθέτετε την γραβιέρα.