Καφέ μανιτάρια

Υλικά
700 γρ μεγάλα καφέ μανιτάρια
2 κρεμμύδια
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
60 γρ κουκουνάρια
50 ml ξηρό σέρυ
2 κ.σ φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μαλακή βούρτσα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Βάζουμε λίγο λάδι σε τηγάνι να κάψει και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ανακατεύοντας
συνεχώς.
Όταν τα κρεμμύδια ροδίσουν προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για άλλα
8-10 λεπτά . Προσθέτουμε για αλάτι και πιπέρι.
Καβουρντίζουμε τα κουκουνάρια σε αλάδωτο τηγάνι γυρίζοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν.
Τα προσθέτουμε σε μανιτάρια περιχύνουμε με σέρυ και ανακατεύουμε.
Πασπαλίζουμε με μαϊντανό