Latest Post


Υλικά
1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι
3 ώριμες ντομάτες  πολτοποιημένες
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
8 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 φέτες ξερό ψωμί
1 φλιτζάνι καρυδόψιχα
3 κουταλιές ξύδι
Αλάτι –πιπέρι
Διαβάστε περισσότερα »


Υλικά
1 φλιτζάνι πλιγούρι χοντρό
1 ½ φλιτζάνι νερό
1 φλιτζανάκι φίνο ελαιόλαδο
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά αγγουράκι τουρσί ή κανονικό σε ζαράκια
2 φλιτζάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά μουστάρδα
Χυμός από 2 λεμόνια
Μέντα προαιρετικά
1 κουταλιά σουσάμι
Αλάτι

Διαβάστε περισσότερα »


Υλικά
1 ½ κιλό κόκκινα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες
1 ½ φλιτζάνι ξίδι
½ φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, δεμένα με σπάγκο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε καλύπτοντας για πέντε λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει (αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα την ώρα που κρυώνει).
Αφού κρυώσει, αφαιρέστε και πετάξτε το κόλιανδρο.

Σε γυαλίτσα φυλάσσουμε τα κρεμμύδια στο ψυγείο.
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
1 1/2 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μεγάλους κύβους
1 κλωνάρι σέλινου ψιλοκομμένο,
3 κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα
1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδου κομμένη σε φετάκια
λευκό κρασί
1 κύβο λαχανικών
μερικοί κόκκοι πιπεριού
αλάτι και πιπέρι
λίγο κόρν φλάουρ

Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνετε τα κομμάτια του χοιρινού. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα 3 -4 λεπτά.
Πασπαλίζετε με το κόρν φλάουρ. Ρίχνετε το κρασί και σκορπίζετε κατόπιν το σκόρδο και τους κόκκους του πιπεριού. Ρίχνετε τον κύβο των λαχανικών και λίγο ζεστό νερό.
Βράζετε το φαγητό μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα του.
Διαβάστε περισσότερα »

Ένας τρόπος για την Παρασκευή της σαλάτας που μοιάζει με το ξινολάχανο.
Είναι  εξαιρετικά εύκολη να την κάνετε, πολύ απλά ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα και τα κρεμμύδια, με το ξίδι, το νερό, το αλάτι και την ρίγανη και αφήστε το να καθίσει για λίγες μέρες πριν απολαύσετε ως μια υπέροχη σαλάτα συνοδευτικό.
Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Υλικά
4 φλιτζάνια λάχανο ψιλοκομμένο
1 κούπα καρότο τριμμένο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι ξύδι (λευκό ή μηλίτη)
1/2 φλιτζάνι νερό, ζεστό
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι



Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά καλά, και τα βάζουμε σε ένα βάζο, στραγγίξετε το και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες πριν από τη μεταφορά στο ψυγείο
Διαβάστε περισσότερα »

Ένα τέλειο σνακ για το ποτό σας
Υλικά
1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (αν πάρουμε κονσέρβα τις στραγγίζουμε)
1 αυγό χτυπημένο
1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ και σε ένα άλλο βάζουμε την φρυγανιά.
Περνάμε τις ελιές από το χτυπημένο αυγό και τις ρολάρουμε στην φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίζετε και σερβίρετε.
Διαβάστε περισσότερα »

Υλικά
2 κιλά φρέσκα μύδια
1 κουταλιά ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μέτριο κρεμμύδι σε κύβους
3/4 κούπας καλής ποιότητας μπύρα
3 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 1/2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα
Αλάτι και Πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεπλύνετε τα μύδια με κρύο νερό, και αφαιρέστε τα γένια, αν είναι απαραίτητο.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Ρίχνουμε την μπύρα και συνεχίστε το βράσιμο, αυξάνοντας τη φωτιά σε μέτρια δυνατή.
Ρίχνουμε τα μύδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, κουνώντας την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό για 5 έως 10 λεπτά.
Αδειάστε το ζωμό σε ένα μπόλ και πετάξτε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει  και στην κατσαρόλα αφήνουμε τα ανοιχτά μύδια και προσθέστε το θυμάρι, το βούτυρο, και τη μουστάρδα.
Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, για 3 – 4 λεπτά προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Ανακατέψτε στο φρέσκο μαϊντανό και περιχύνουμε με το υγρό από το μπολ ανακατεύουμε και σερβίρετε αμέσως.
Αναρτήθηκε από στις
Διαβάστε περισσότερα »

Yλικά
6 σαφρίδια μεγάλα
1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι χοντρό
1/4 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1/4 κουταλάκι γλυκού φασκόμηλο
1/5 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο
1/5 κουταλάκι γλυκού πιπέρι
1/4 κουταλάκι γλυκού θυμάρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια. Αφήνουμε να στραγγίξουν από το νερό τους. Σε μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα μυρωδικά και περνάμε τα ψάρια από έξω αλλά και μέσα στην κοιλιά τους. Το υπόλοιπο μίγμα μπαχαρικών το ανακατεύουμε με το λάδι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να πάρει άρωμα.
Διαβάστε περισσότερα »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)

Author Name

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.