Μεζέδες

Υλικά

1 κιλό κιμάς μόσχου

Ψίχα ψωμιού

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-2 σκελίδες σκόρδο

1 αυγό

Ρίγανη

Βασιλικός

Αλάτι –πιπέρι

Υλικά

1 κιλό κολοκύθι κίτρινο τριμμένο

1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 φλιτζάνια τυρί φέτα τριμμένη

1 κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος

1 κουταλιά μάραθος ψιλοκομμένος

1 κουταλιά δυόσμος ψιλοκομμένος

3 αυγά

1 πρέζα κύμινο

1 πρέζα κανελα

2 κουταλιές γεμάτες γαλέτα

Αλάτι και πιπέρι

Αλεύρι

Λάδι για το τηγάνισμα

Υλικά

700 γρ γαρίδες καθαρισμένες

1 πράσινη πιπεριά

1-2 σκελίδες σκόρδο

Χυμός από 1 λεμόνι

Ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Υλικά

1 κιλό πατάτες μικρές

150 γρ τυρί ροκφόρ

1 κουταλιά βούτυρο

1 κουταλιά τυρί Φιλαδέλφεια

½ φλιτζάνι κουκουνάρι καβουρντισμένο

½ φλιτζάνι καρυδόψιχα καβουρντισμένη

Αλάτι πιπέρι

Υλικά

500 γρ συκώτι μοσχαρίσιο

½ ποτηράκι κρασιού ξύδι

1 κουτάκι μπύρα

1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 αυγό

1 φλιτζάνι αλεύρι

Αλάτι πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες

Αλάτι πιπέρι

Υλικά

1 κιλό χοιρινό κρέας μπούτι

3 ώριμες ντομάτες  πολτοποιημένες

2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

8 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 φέτες ξερό ψωμί

1 φλιτζάνι καρυδόψιχα

3 κουταλιές ξύδι

Αλάτι –πιπέρι

Υλικά

1 φλιτζάνι πλιγούρι χοντρό

1 ½ φλιτζάνι νερό

1 φλιτζανάκι φίνο ελαιόλαδο

2 ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 κουταλιά αγγουράκι τουρσί ή κανονικό σε ζαράκια

2 φλιτζάνια μαϊντανός ψιλοκομμένος

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά μουστάρδα

Χυμός από 2 λεμόνια

Μέντα προαιρετικά

1 κουταλιά σουσάμι

Αλάτι

Υλικά

100 γρ μπέικον ψιλοκομμένο

3 μικρές ντομάτες ξεφλουδισμένες

2 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη

½ ποτήρι γάλα εβαπορέ

1 κουταλιά μαϊντανός ψιλοκομμένος

8 αυγά

1 κουταλιά βούτυρο

Αλάτι - πιπέρι

Υλικά

1 ½ κιλό κόκκινα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές φέτες

1 ½ φλιτζάνι ξίδι

½ φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 πιπεριά καυτερή κομμένη σε ροδέλες

1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο, δεμένα με σπάγκο

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε όλα τα υλικά να βράσουν, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε καλύπτοντας για πέντε λεπτά.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει (αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα την ώρα που κρυώνει).

Αφού κρυώσει, αφαιρέστε και πετάξτε το κόλιανδρο.