Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά συνταγής

• 2 φλ. τσαγιού τριμμένα μεγάλα κολοκύθια [13 εκ. περίπου το ένα]
• 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/4 φλ. τσαγιού φρέσκο μαϊντανό
• 1 αυγό
• 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη [προαιρετικά]
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι πιπέρι
• ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση συνταγής

1. Βάζετε όλα τα υλικά σε μπολ και ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά πολύ καλά.
2. Ζεσταίνετε ελαιόλαδο ή σπορέλαιο σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτετε, 2 κ.σ. από το μείγμα.
3. Συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα και τηγανίζετε τους κολοκυθοκεφτέδες σε μέτρια θερμοκρασία για 2-3 λ από κάθε πλευρά. Τους βγάζετε από το τηγάνι και τους αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τους σερβίρετε ζεστούς.